螺螄粉，是中國廣西柳州的傳統特色美食，以其酸辣鮮香、湯汁濃鬱而聞名，被譽為「米粉中的靈魂」。螺絲粉的主要原料包括米粉、螺肉、酸筍、花生及各式香料，其獨特的酸味來源於發酵的酸筍，而鮮美則來自螺肉熬製的高湯，讓人一試難忘。關於螺獅粉的起源，有多種說法，但普遍認為它起源於上世紀八、九十年代的柳州。當時，柳州河流縱橫，螺類資源豐富，當地百姓將捕獲的田螺去殼取肉，搭配米粉和香料熬湯，逐漸形成了具有地方特色的美食。早期的螺螄粉多以家庭作坊形式出現，價格親民，是勞動者和學生的日常美食。隨著時間推進，螺螄粉開始在柳州街頭流行，並逐步成為地方小吃的代表。其獨特的口味也吸引了外地遊客的關注，許多人慕名前來品嘗。2000年代以後，螺螄粉開始商業化製作，推出方便螺螄粉包裝，使得這道傳統美食從地方小吃走向全國乃至海外市場，成為中國知名的地方特產。螺螄粉不僅僅是一道美食，它承載著柳州的文化記憶和地方情感。從街頭小攤到網絡熱銷產品，螺螄粉見證了柳州百姓的智慧與創意，也象徵著地方美食從傳統走向現代化的成功轉型。對喜愛酸辣口味的人來說，一碗熱騰騰的柳州螺螄粉，不僅是味覺享受，更是一段充滿歷史故事的文化體驗。